Kategorierna Bårjås/ Porjus, Eajra/ Idre och Giron/ Kiruna är kopplade till de olika matverkstäderna som hölls där.
Amerikanska pannkakor av renblod med glaserad Suovas och lingonkrämAv Kristoffer ÅströmBlodpannkaka med messmörssås, rårörda lingon och suovasAv Elaine AspBlodpannkaka är en favorit från norr till söder. Renblod uppskattas för sin goda smak och sitt höga järninnehåll. Blodet tas direkt efter slakt, förr torkades och förvarades det i renmagen, nu fryses det vanligtvis in. Att äta c-vitamin till maträtten ökar kroppens järnupptag. Det här är en variant på blodpannkaka där bland annat lök har tillsatts i smeten.Cognac– och blåbärsgravat reninnanlårAv Ann SparrokFisk på pinne med messmörsyoghurtAv Kristoffer ÅströmGrillning av fisk på pinne över eld är en urgammal metod.Friterad sik med dillmajjoAv Kristoffer ÅströmGin- och granskottsgravat reninnanlårAv Slow Food SapmiGravad FjällfiskAv Lajla Marlene TovenGurpi med mandelpotatisstamp och kantarellerAv Helena och Peter AnderssonHelena och Peter Andersson som driver egen gårdsbutik vann 2014 TV4-satsningen "Sveriges skönaste gårdar” i Dalarnas län. Deras rätt blev bedömd i smak, marknadspotential och miljövänlighet av bland annat jurymedlemmen Carl-Jan Granqvist. Gurpi är en produkt gjord av råvaror som idag mest nyttjas för hemmabruk.Kaffegravat reninnanlårAv Ann SparrokLingon- och rosépeppargravad fjällfiskAv Lajla Marlene TovenMárfut / BlodkorvAv Maret Anne AllasDu behöver:
Kokkött (av ren) , blod, salt, mjöl (havregryn, rågmjöl, vetemjöl)
Korvskinn (fjälster): doggi/löpmage, maŋŋečoalli/tjocktarm, guopmolággá/blindtarm
Njurfett eller annat fett, pinnar (grillpinne eller dylikt) för att sy ihop korven.RenfärsspettAv Kristoffer ÅströmRödingsoppa- RaavrejoptseAv Slow Food SapmiSaltfiskAv Per Nikolaus NuttiSikburgare med sikromsdressingAv Kristoffer ÅströmStekt renytterfilé med sherryAv Kristoffer ÅströmStekt renytterfilé med sherry och äppelsauterad rentunga, gaamsoe fylld med gräddstuvad suovas och buljong i kåsaSuovas med smörstekt savojkål och mandelpotatisAv Andreas Lidström och Nils-Tonny BransfjellSuovas med smörstekt savojkål, sky på renbuljong och mandelpotatispuréSuovaspasta med kantarellerAv Andreas Lidström och Nils-Tonny BransfjellEn smakrik och lättlagad pastarätt som passar till vardag och fest. Det passar utmärkt att blanda i lite gröna ärtor eller din favorit bland vildväxande (vilda växter).Ugnsbakad renläggAv Kristoffer ÅströmVetetortilla med renblod fylld med långbakad bringa och dijondressingAv Kristoffer Åström
