1 fisk
2 msk socker
2 msk salt
2 msk färska lingon eller lingonsylt
1 msk rosépeppar
1
Filéa fisken, ta reda på fiskskorven och koka soppa eller fond.
2
Tillsätt salt, socker och lingon och mortlad rosépeppar på filéerna. Om du använder lingonsylt istället för färska bär kan du utesluta sockret.
3
Lägg fisken under press, köttsida mot köttsida.
4
Låt fisken stå i 3 dagar, vänd på fisken varje dag.
5
Servera med en fjällsyreaioli
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
1 fisk
2 msk socker
2 msk salt
2 msk färska lingon eller lingonsylt
1 msk rosépeppar
Instruktioner
1
Filéa fisken, ta reda på fiskskorven och koka soppa eller fond.
2
Tillsätt salt, socker och lingon och mortlad rosépeppar på filéerna. Om du använder lingonsylt istället för färska bär kan du utesluta sockret.
3
Lägg fisken under press, köttsida mot köttsida.
4
Låt fisken stå i 3 dagar, vänd på fisken varje dag.
5
Servera med en fjällsyreaioli