Lingon- och rosépeppargravad fjällfisk

mängd4 portioner
 1 fisk
 2 msk socker
 2 msk salt
 2 msk färska lingon eller lingonsylt
 1 msk rosépeppar
1

Filéa fisken, ta reda på fiskskorven och koka soppa eller fond.

2

Tillsätt salt, socker och lingon och mortlad rosépeppar på filéerna. Om du använder lingonsylt istället för färska bär kan du utesluta sockret.

3

Lägg fisken under press, köttsida mot köttsida.

4

Låt fisken stå i 3 dagar, vänd på fisken varje dag.

5

Servera med en fjällsyreaioli

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 1 fisk
 2 msk socker
 2 msk salt
 2 msk färska lingon eller lingonsylt
 1 msk rosépeppar

Instruktioner

1

Filéa fisken, ta reda på fiskskorven och koka soppa eller fond.

2

Tillsätt salt, socker och lingon och mortlad rosépeppar på filéerna. Om du använder lingonsylt istället för färska bär kan du utesluta sockret.

3

Lägg fisken under press, köttsida mot köttsida.

4

Låt fisken stå i 3 dagar, vänd på fisken varje dag.

5

Servera med en fjällsyreaioli

Lingon- och rosépeppargravad fjällfisk
Ändra fontstorlek
Kontrast