Senaste nytt!
Jakt i Polcirkeln
Samerna och svenska staten Ylva Sarri är med i en kort dokumentär kring jakt i Sápmi, Jakt i...
Slow Food Sápmi på Tomorrow’s Food Travel
Den 10 november var Ellacarin Blind och Andreas Lidström med som föreläsare på Tomorrow's Food...
Få vårt nyhetsbrev
Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Bli medlem!
Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.
Köp våra böcker!
Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.
Recept
Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?
Inspiration
Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!
#samiskmat
Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!
Tomorrow, February 6, is samenes nasjonaldag (Sami National Day)! One of their celebratory dishes commonly served is bidos – a stew made with reindeer meat, carrots, potatoes and a little water. The central ingredient is the broth that develops when the meat slowly cooks in the water creating a rich, delicious, and distinctive taste. I’ve just shared the recipe on my site - be sure to check it out! link in bio ✨
Här är nästa presentation av sameby med renskötare som levererar ren till oss. Ruvhten sijte som är en fjällsameby i Härjedalens kommun och Jämtlands län. Samebyn har sina åretruntmarker i Härjedalen, och vinterbetesmarker i Härjedalen och Älvdalen.
Gå in gärna på ruvhtensijte Instagram för att läsa mer och följa vad som händer hos dem i renskötseln.
Vill du lära dig mer om bl a renskötseln, samer och slöjd, vill vi tipsa om att följa tovaliza_ som tillhör en av de familjer från Ruvhten sijte som levererar ren till oss.
#funäsdalen #ramundberget #tänndalen #bruksvallarna #fjällnäs #ljusnedal #funäsfjällen #visitsweden #visitjämtland #jämtlandhärjedalen #samiskt #samiskmat #matinspiration #mathantverk #renar #renkött #jillierenovilt #jilliedeli #jillierenochvilt
Har ni provat? Detta brödet är 💣💣💣😆
Repost from tidningenbuffe
•
Ska du spendera söndagen ute i naturen? Leta fram stormköket och gör i ordning en gáhkku-deg – ett samiskt stekpannebröd som gör utflykten till något extra. Tips! Toppa gärna bröden med smält örtsmör och smörgåskrasse, du hittar ellesutemat's recept via länken i vår profil.
.
.
.
#outdoorcooking #utemat #gahkku #flatbread #samiskmat
Gahkku, eller samisk glödkaka är ett lätt och saftigt bröd som traditionellt tillagas på en muurikka, men i mitt fall i en vanlig stekpanna😄
Det finns tusentals olika recept och här kommer 1!
-
Gahkku, 8 st
25 g Jäst
1,5 dl Vatten
1,25 dl Mjölk
1 msk Sirap
1 msk Olja
600 g Vetemjöl
120 g Rågsikt
1 tsk Salt
Gör såhär
Lös ut jästen i vattnet
Bland ner mjölk, olja och sirap
Tillsätt mjölet och sist saltet
Knåda i ca 5 min
Låt jäsa 60 min
Dela degen i 8 dela och forma bollar, låt bollarna ligga under en handduk medan du värmer en stekpanna
Tryck ut bollarna med händerna och lägg i den torra stekpannan
Stek 1-3 min på varje sida
Förvara i en handduk tills servering
-
Det äts ofta till grillspett, grytor och soppor. Jag stekte kål, vinbär och svamp som jag smaksatte med senap och timjan. Hade grillade grönsaker med äpplemarinad och en smakrik ost. Allt blandades och åts med brödet.
Ja, det var gott!
Ni har väl inte missat att vi har så mkt mer än bara ren- och viltkött!
Här är några fina alster från madderen.art som ni inte får missa!
Snart har madderen.art och hennes dotter movbijremarikaren / renhuvuddans med team premiär för deras utställning som ni inte vill missa.
#funäsdalen #ramundberget #tänndalen #bruksvallarna #fjällnäs #ljusnedal #funäsfjällen #visitsweden #visitjämtland #jämtlandhärjedalen #samiskt #samiskmat #matinspiration #mathantverk #renar #renkött #samiskdesign #samiskthantverk #slöjd #jillierenovilt #jilliedeli #jillierenochvilt