Senaste nytt!
Nära mat podden med Patrik Lundgren
Möt renskötaren Patrik Lundgren, Östra Kikkejaurs Sameby i Arvidsjaur. Programledare Hulda Wirsén...
UR Samtiden – Samisk och arktisk gastronomi
Seminarium om arktisk och samisk mat på Umeå universitet. Filmer på nordsamiska och umesamiska...
Få vårt nyhetsbrev
Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Bli medlem!
Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.
Köp våra böcker!
Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.
Recept
Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?
Inspiration
Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!
#samiskmat
Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!
Tomorrow, February 6, is samenes nasjonaldag (Sami National Day)! One of their celebratory dishes commonly served is bidos – a stew made with reindeer meat, carrots, potatoes and a little water. The central ingredient is the broth that develops when the meat slowly cooks in the water creating a rich, delicious, and distinctive taste. I’ve just shared the recipe on my site - be sure to check it out! link in bio ✨
Har ni provat? Detta brödet är 💣💣💣😆
Repost from tidningenbuffe
•
Ska du spendera söndagen ute i naturen? Leta fram stormköket och gör i ordning en gáhkku-deg – ett samiskt stekpannebröd som gör utflykten till något extra. Tips! Toppa gärna bröden med smält örtsmör och smörgåskrasse, du hittar ellesutemat's recept via länken i vår profil.
.
.
.
#outdoorcooking #utemat #gahkku #flatbread #samiskmat
Chefen Thomas och Ante har fiskat 😍
Vi serverar endast egen-fiskad fjällfisk som vi själva eller familjen har dragit upp 🐟 En av få restauranger som kan garantera vart vårt kött kommer ifrån ❤ Därav begränsad meny med fisk så länge vi kan leverera 👌
Imorgon onsdag bakas det gammeldags sockerkaka som ska bli något gott tillsammans med #kvanne och egen #färskost 😍
Välkomna🌷
Malin, Ebba, Hanna, Marinel ❤
#hävviiglen #öring #röding #oviksfjällen #hävvi #lokalproducerat #naturligt #sommar2021 #sapmi #samiskmat
Gorpie hamburgare med syrlig lingon cremé & rostad lök.
När tradionella råvaror möter modern matlagning skapas magi.
Detta recept går lika bra att göra
hemma men bäst blir den om du grillar Gorpien utomhus!
Du behöver för 4 personer.
4 st hamburgarbröd
Ca 600 g Gorpie
Ett par skivor mozzarella
5 dl cremé freiche
Ca 50 g frysta lingon
Salt & peppar
Rostad lök
Picklad lök
Sallad
Gör så här.
1. Skär ett par skivor från Gorpie’n ca 0.5 cm tjocka, 2 skivor per hamburgare. Stek i rikligt med
smör och krydda med lite salt & peppar.
2. När du fått fin yta på ena sidan så vänder du skivorna och lägger på lite mozzarella och låter
den smälta ut över Gorpie skivorna.
3. Tina dom frysta lingonen & mixa till en slät puré. Vänd försiktigt ner i Cremé freichen och krydda med salt & peppar.
Klart att servera med rostad lök, picklad lök och en fin sallad tex Manchésallad som jag använde här.
Ett recept jag skrivit åt jillierenovilt
#gorpie #viltkött #traditioner #recept #vardagsmat #utemat #renkött #ekologiskt #burger #samiskmat #hamburgare #burgers #matlagning #grilla
#uteliv #jillierenochvilt #gurpie
Idag 6 februari firas samernas nationaldag. En viktigt del av den samiska kulturen i allmänhet, och dagens firande i synnerhet, är såklart maten.
Samisk mat är full av smaker och näring. Fisk och kött dominerar menyn, och vanliga smaksättare är bär och örter. Man tar också tillvara hela djuret vid slakt, så som blod och innanmätet. Renkött är såklart vanligt, en populär delikatess är suovas - torkat, lättrökt renkött.
Den samiska maten varierar något mellan olika geografiska områden. I boken ”Hävvi = självklart” tolkar Elaine Asp sydsamisk mat. Här bjuds det på godsaker som: gravad ripa med torkade björkskott, blodpannkaka med messmörssås och rårörda bär, kåtarökt renhjärta, carpaccio på fjällfisk och enbärsbrulé med havtornssorbet.
#sapmi #samiskmat #hävvisjälvklart #samernasnationaldag #tranströmerbiblioteket