I projektet Saami food – threats and opportunities studerade vi möjligheter, hot och kvalitetssystem för småskaligt samisk matproduktion och kringnäringar. Vi gick igenom globala och nationella dokument samt forskning som gjorts framförallt inom rennäringen. Det blev drygt 90 dokument vars innehåll hänger samman med matsuveränitet som är en av Slow Food Sápmis mest prioriterade frågor.
Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?
Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!
Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!
Experimenterar med gravningar, sommarens torkade växter skapar magi med renkött. #samiskmat #gravning #renkött #vildaväxter
I går storkosa æ mæ med å kokkelere en deilig finnbiff og en potetmos «to die for». Finnbiffen hadde både løk, sopp, geitost, mengder med timian, en god dæsj einebær, stekt bacon og masse rømme😋 En rund og deilig rødvin satte ramma rundt. Vi voksne hadde uansett ikke plass te dessert så ongan gikk førr pinneis😅 #matprat #finnbiff #minsøndag #reinkjøtt #kjøtt #matglad #gladimat #matglede #kjøkkenglede #soulfood #matforsjelen #søndagsmiddag #søndag #familiemiddag #tradisjonsmat #samiskmat #matfranorge
Förr mätte man med händerna. Den här renfetan är ungefär tre fingrar. Det blir en middag med mycket smak. Trevlig helg! #renfett #renkött #slowfoodsapmi #samiskt #samiskmat
Hurra 🥳Da har vinterutgaven av renmatno kommet! Denne gangen gjør vi et dypdykk i samisk matkultur. Samiske folk sitter på kunnskap som må synliggjøres og holdes i hevd for ikke å forsvinne. Ren Mat ønsker å synliggjøre mangfoldet av den samiske matkulturen. Vi møter for eksempel utmarksbonden som har fjell og fjord som fjøs, vi besøker sørsamiske familier på Røros og i Nordland, hvor reindrifta ikke bare er en jobb, men en livsstil, og vi lærer om hvordan urter og ville vekster kan brukes både som en del av et daglig kosthold, og for å støtte helsa. I tillegg byr Ren Mat nr 38 på artikler om hvorfor chili er så sterkt, om hvorvidt rådene om mettet fett står for fall og mye mer! 😊Magasinet er på vei ut i postkassene nå, og kommer til narvesen_norge 10.12! Tusen takk til superteam lillelotte og annamatthe og alle bidragsytere 👏 nadinelisabeth karisommerseth sentralen_as elisfager andreas.donasen inatheres sparroklarsen nordligefolk maretravdnabuljo hallvarbuggejohnsen ankigrothe lindsethernaering hannestorhaug hannabjorgaas festikjeften julianeskokebok eirikmyrhaug borre61 🎄#renmat #økologisk #samiskmat #sápmi
