Fisk på pinne med messmörsyoghurt.
Bilden visar lingon.
renfett-och-kniv

Gott, rent och rättvist

Slow Food Sápmi är en samisk branschorganisation som arbetar för en hållbar resursförbrukning. Vårt fokus är att utveckla och tillvarata samisk mat, och samernas rätt till att producera sin egen mat, matsuveränitet. Vi företräder samiska mathantverkare och samer intresserade av samisk mathållning. Organisationen omfattar hela Sápmi, de samiska områdena i Sverige, Norge, Finland och Ryssland.

fiskmessmor
Laga något gott till middag

Bläddra gärna bland våra recept, framtagna av experter i branschen. Det här är gott, rent och rättvist — precis som det ska vara.

lingon-liggande
Bli medlem i Slow Food Sápmi!

Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International.​ Det är enkelt att bli medlem. Klicka på knappen nedan och följ instruktionerna — det är även möjligt att betala via Swish.

Tillbaka
Nästa

Senaste nytt!

Jakt i Polcirkeln

Samerna och svenska staten Ylva Sarri är med i en kort dokumentär kring jakt i Sápmi, Jakt i...

läs mer

Få vårt nyhetsbrev

Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Bilden visar lingon.

Bli medlem!

Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.

Våra böcker

Köp våra böcker!

Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.

Recept

Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?

Inspiration

Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!

#samiskmat

Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!

Tomorrow, February 6, is samenes nasjonaldag (Sami National Day)! One of their celebratory dishes commonly served is bidos – a stew made with reindeer meat, carrots, potatoes and a little water. The central ingredient is the broth that develops when the meat slowly cooks in the water creating a rich, delicious, and distinctive taste. I’ve just shared the recipe on my site - be sure to check it out! link in bio ✨ ...

298 4

Gahkku, eller samisk glödkaka är ett lätt och saftigt bröd som traditionellt tillagas på en muurikka, men i mitt fall i en vanlig stekpanna😄
Det finns tusentals olika recept och här kommer 1!
-
Gahkku, 8 st

25 g Jäst
1,5 dl Vatten
1,25 dl Mjölk
1 msk Sirap
1 msk Olja
600 g Vetemjöl
120 g Rågsikt
1 tsk Salt

Gör såhär

Lös ut jästen i vattnet
Bland ner mjölk, olja och sirap
Tillsätt mjölet och sist saltet
Knåda i ca 5 min
Låt jäsa 60 min
Dela degen i 8 dela och forma bollar, låt bollarna ligga under en handduk medan du värmer en stekpanna
Tryck ut bollarna med händerna och lägg i den torra stekpannan
Stek 1-3 min på varje sida
Förvara i en handduk tills servering
-
Det äts ofta till grillspett, grytor och soppor. Jag stekte kål, vinbär och svamp som jag smaksatte med senap och timjan. Hade grillade grönsaker med äpplemarinad och en smakrik ost. Allt blandades och åts med brödet.
Ja, det var gott!
...

30 6

Följ oss i sociala medier!

Ändra fontstorlek
Kontrast