Senaste nytt!
Kallelse till Årskonferens
Datum: 23 maj, 2022 Tid: klockan 13.00 - 16.00 inklusive paus Hur: Teamsmöte Anmälan sker till...
Nära mat podden med Patrik Lundgren
Möt renskötaren Patrik Lundgren, Östra Kikkejaurs Sameby i Arvidsjaur. Programledare Hulda Wirsén...
Få vårt nyhetsbrev
Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Bli medlem!
Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.
Köp våra böcker!
Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.
Recept
Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?
Inspiration
Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!
#samiskmat
Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!
Tomorrow, February 6, is samenes nasjonaldag (Sami National Day)! One of their celebratory dishes commonly served is bidos – a stew made with reindeer meat, carrots, potatoes and a little water. The central ingredient is the broth that develops when the meat slowly cooks in the water creating a rich, delicious, and distinctive taste. I’ve just shared the recipe on my site - be sure to check it out! link in bio ✨
Gorpie hamburgare med syrlig lingon cremé & rostad lök.
När tradionella råvaror möter modern matlagning skapas magi.
Detta recept går lika bra att göra
hemma men bäst blir den om du grillar Gorpien utomhus!
Du behöver för 4 personer.
4 st hamburgarbröd
Ca 600 g Gorpie
Ett par skivor mozzarella
5 dl cremé freiche
Ca 50 g frysta lingon
Salt & peppar
Rostad lök
Picklad lök
Sallad
Gör så här.
1. Skär ett par skivor från Gorpie’n ca 0.5 cm tjocka, 2 skivor per hamburgare. Stek i rikligt med
smör och krydda med lite salt & peppar.
2. När du fått fin yta på ena sidan så vänder du skivorna och lägger på lite mozzarella och låter
den smälta ut över Gorpie skivorna.
3. Tina dom frysta lingonen & mixa till en slät puré. Vänd försiktigt ner i Cremé freichen och krydda med salt & peppar.
Klart att servera med rostad lök, picklad lök och en fin sallad tex Manchésallad som jag använde här.
Ett recept jag skrivit åt jillierenovilt
#gorpie #viltkött #traditioner #recept #vardagsmat #utemat #renkött #ekologiskt #burger #samiskmat #hamburgare #burgers #matlagning #grilla
#uteliv #jillierenochvilt #gurpie
Har ni provat? Detta brödet är 💣💣💣😆
Repost from tidningenbuffe
•
Ska du spendera söndagen ute i naturen? Leta fram stormköket och gör i ordning en gáhkku-deg – ett samiskt stekpannebröd som gör utflykten till något extra. Tips! Toppa gärna bröden med smält örtsmör och smörgåskrasse, du hittar ellesutemat's recept via länken i vår profil.
.
.
.
#outdoorcooking #utemat #gahkku #flatbread #samiskmat
Samisk gryte
Samefolkets dag 6.februar🥳Gryterett og samisk brød gahkko. Dette blir menyen på skolekjøkkenet neste uke🤩 YouTube «Synnøves kjøkken»💝 Ha en deilig helg💖
Oppskrift:
200 g malt reinkjøtt (ev. karbonadedeig/kyllingkjøttdeig/kikerter)
1/2 løk, finhakket
2 ss smør
1 ts salt
2 gulrøtter, raspet
4 ss tomatpurè
1/4 ts pepper
4 dl vann
kokt ris
1. Stek kjøttdeig og løk.
2. Tilsett øvrige ingredienser og la småkoke 10 minutter.
3. Bland inn 2 dl kokt ris i den ferdige retten ved servering.
Ris:
1 dl jasmin ris
2 dl vann
1/4 ts salt
1. Kok opp vann i en gryte med saltet.
2. Når vannet koker, senkes varmen og risen has i.
3. Rør rundt til det småkoker.
4. Sett på lokk og la risen småkoke på lav varme i 15-20 minutter. Håper det smaker!
Samisk brød:
ca. 500 g hvetemel
0,5 ts salt
1 pk tørrgjær
1 ss sirup
50 g smeltet smør
1/2 egg
5 dl vann, lunkent
1. Ha alle tørre ingredienser i en bakebolle.
2. Tilsett sirup, smeltet smør og lunkent vann.
3. Bland deigen godt og sett til heving ca. 1 time.
4. Del deigen i ca 16 emner.
5. Trill boller, trykk flate og kjevle dem som polarbrød.
6. Etterhev ca. 20 minutter. Pensle med 1/2 egg.
7. Stekes på varmluft 180 grader i ca. 10 minutter.
8. Avkjøl på rist. Håper det smaker!
#gryterett #samiskmat #samefolketsdag #gahkko #matoghelselærer #matoghelse #middagsinspo #middag #middagstipset #matinspo #matprat_no #matprat #nytnorge #matfrabunnen #vintertid #instafood #jerniabaking #rema1000 #godtno #yummyfood #matglede #bakeglede #gjærbakst #festmat #salat #tradisjonsmat #nrkmat #gmnwenche #brodogkorn #sami
LIHKKU BEIVIIN!! Idag har 9.trinnselevene på mat & helse markert samefolkets festdag med å servere et samisk festmåltid med bidos som hovedrett! Velbekomme 🍯♨️😀 #lihkkubeivviin #samefolketsdag #samiskmat #samiskmatkultur #matoghelse #heimkunnskap #skolekjøkken #engebråten #velbekomme #🍽🍽🍽