Fisk på pinne med messmörsyoghurt.
Bilden visar lingon.
renfett-och-kniv

Gott, rent och rättvist

Slow Food Sápmi är en samisk branschorganisation som arbetar för en hållbar resursförbrukning. Vårt fokus är att utveckla och tillvarata samisk mat, och samernas rätt till att producera sin egen mat, matsuveränitet. Vi företräder samiska mathantverkare och samer intresserade av samisk mathållning. Organisationen omfattar hela Sápmi, de samiska områdena i Sverige, Norge, Finland och Ryssland.

fiskmessmor
Laga något gott till middag

Bläddra gärna bland våra recept, framtagna av experter i branschen. Det här är gott, rent och rättvist — precis som det ska vara.

lingon-liggande
Bli medlem i Slow Food Sápmi!

Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International.​ Det är enkelt att bli medlem. Klicka på knappen nedan och följ instruktionerna — det är även möjligt att betala via Swish.

Tillbaka
Nästa

Senaste nytt!

Få vårt nyhetsbrev

Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Bilden visar lingon.

Bli medlem!

Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.

Våra böcker

Köp våra böcker!

Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.

Recept

Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?

Inspiration

Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!

#samiskmat

Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!

Tomorrow, February 6, is samenes nasjonaldag (Sami National Day)! One of their celebratory dishes commonly served is bidos – a stew made with reindeer meat, carrots, potatoes and a little water. The central ingredient is the broth that develops when the meat slowly cooks in the water creating a rich, delicious, and distinctive taste. I’ve just shared the recipe on my site - be sure to check it out! link in bio ✨ ...

298 4

Sami traditionel food 🥰 cooked reindeer meat with tongue and bones .. 😋 #reinkjøtt #margebein #gumpus #sami #traditions #samiskmat #samiskmatkultur #samiskmattradisjon #reindeermeat #rudolf ...

54 1

Hey y'all!! It's gahkku baking time!!!

Får ju alltid frågor om recept. Så, här är dagens variant.

Degvätskan kan variera mellan vatten, mjölk, filmjölk.
Vissa gräddar på häll, gjutjärnspanna, andra i ugn (250-300C). Jag brukar säga att det förmodligen finns lika många recept på gahkku som det finns mormor och farmödrar 😂
Nu körde jag med vatten.

1 L vatten
0,5 - 1dl sirap (Sötare deg bränner lättare, men det är ju gött med sirap)
Salt ca 1msk
0,5L rågmjöl
1,7L vetemjöl
50g jäst

Degen ska gå länge i blandaren, då blir det segt 😋
Idag gräddar jag i gjutjärnspanna.

Funkar jäkligt bra att frysa

#gahkku #samiskmat #saemienbeapmoe
...

97 5

Följ oss i sociala medier!

Ändra fontstorlek
Kontrast