Gorpie hamburgare med syrlig lingon cremé & rostad lök.

När tradionella råvaror möter modern matlagning skapas magi.

Detta recept går lika bra att göra
hemma men bäst blir den om du grillar Gorpien utomhus!

Du behöver för 4 personer.
4 st hamburgarbröd
Ca 600 g Gorpie
Ett par skivor mozzarella
5 dl cremé freiche
Ca 50 g frysta lingon
Salt & peppar
Rostad lök
Picklad lök
Sallad

Gör så här.
1. Skär ett par skivor från Gorpie’n ca 0.5 cm tjocka, 2 skivor per hamburgare. Stek i rikligt med
smör och krydda med lite salt & peppar.
2. När du fått fin yta på ena sidan så vänder du skivorna och lägger på lite mozzarella och låter
den smälta ut över Gorpie skivorna.
3. Tina dom frysta lingonen & mixa till en slät puré. Vänd försiktigt ner i Cremé freichen och krydda med salt & peppar.
Klart att servera med rostad lök, picklad lök och en fin sallad tex Manchésallad som jag använde här.

Ett recept jag skrivit åt jillierenovilt

#gorpie #viltkött #traditioner #recept #vardagsmat #utemat #renkött #ekologiskt #burger #samiskmat #hamburgare #burgers #matlagning #grilla
#uteliv #jillierenochvilt #gurpie ...

Samisk gryte

Samefolkets dag 6.februar🥳Gryterett og samisk brød gahkko. Dette blir menyen på skolekjøkkenet neste uke🤩 YouTube «Synnøves kjøkken»💝 Ha en deilig helg💖

Oppskrift:
200 g malt reinkjøtt (ev. karbonadedeig/kyllingkjøttdeig/kikerter)
1/2 løk, finhakket
2 ss smør
1 ts salt
2 gulrøtter, raspet
4 ss tomatpurè
1/4 ts pepper
4 dl vann

kokt ris

1. Stek kjøttdeig og løk.
2. Tilsett øvrige ingredienser og la småkoke 10 minutter.
3. Bland inn 2 dl kokt ris i den ferdige retten ved servering.

Ris:
1 dl jasmin ris
2 dl vann
1/4 ts salt

1. Kok opp vann i en gryte med saltet.
2. Når vannet koker, senkes varmen og risen has i.
3. Rør rundt til det småkoker.
4. Sett på lokk og la risen småkoke på lav varme i 15-20 minutter. Håper det smaker!

Samisk brød:
ca. 500 g hvetemel
0,5 ts salt
1 pk tørrgjær
1 ss sirup
50 g smeltet smør
1/2 egg
5 dl vann, lunkent

1. Ha alle tørre ingredienser i en bakebolle.
2. Tilsett sirup, smeltet smør og lunkent vann.
3. Bland deigen godt og sett til heving ca. 1 time.
4. Del deigen i ca 16 emner.
5. Trill boller, trykk flate og kjevle dem som polarbrød.
6. Etterhev ca. 20 minutter. Pensle med 1/2 egg.
7. Stekes på varmluft 180 grader i ca. 10 minutter.
8. Avkjøl på rist. Håper det smaker!

#gryterett #samiskmat #samefolketsdag #gahkko #matoghelselærer #matoghelse #middagsinspo #middag #middagstipset #matinspo #matprat_no #matprat #nytnorge #matfrabunnen #vintertid #instafood #jerniabaking #rema1000 #godtno #yummyfood #matglede #bakeglede #gjærbakst #festmat #salat #tradisjonsmat #nrkmat #gmnwenche #brodogkorn #sami ...