Senaste nytt!
Workshop: Voicing indigenous food sovereignty in the global North
I samarbete mellan SLU och Slow Food Sápmi anordnas nu en avslutande Workshop (digitalt) under...
Gastronomiprogrammet på samiska veckan
I veckan arrangeras samiska veckan i Umeå, där bland annat det samiska köket presenterades i form...
Få vårt nyhetsbrev
Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Bli medlem!
Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.
Köp våra böcker!
Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.
Recept
Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?
Inspiration
Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!
#samiskmat
Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!
Tomorrow, February 6, is samenes nasjonaldag (Sami National Day)! One of their celebratory dishes commonly served is bidos – a stew made with reindeer meat, carrots, potatoes and a little water. The central ingredient is the broth that develops when the meat slowly cooks in the water creating a rich, delicious, and distinctive taste. I’ve just shared the recipe on my site - be sure to check it out! link in bio ✨
Hey y'all!! It's gahkku baking time!!!
Får ju alltid frågor om recept. Så, här är dagens variant.
Degvätskan kan variera mellan vatten, mjölk, filmjölk.
Vissa gräddar på häll, gjutjärnspanna, andra i ugn (250-300C). Jag brukar säga att det förmodligen finns lika många recept på gahkku som det finns mormor och farmödrar 😂
Nu körde jag med vatten.
1 L vatten
0,5 - 1dl sirap (Sötare deg bränner lättare, men det är ju gött med sirap)
Salt ca 1msk
0,5L rågmjöl
1,7L vetemjöl
50g jäst
Degen ska gå länge i blandaren, då blir det segt 😋
Idag gräddar jag i gjutjärnspanna.
Funkar jäkligt bra att frysa
#gahkku #samiskmat #saemienbeapmoe
Fredagsmys med grytstekt renrygg och mandelperan. Och så lingon förstås.
#godegott #livetpågielas #samiskmat #renrygg #reindeer #renkött #detkokervi #jåhkåmåhkkr #jokkmokk #sápmi
Klargjøres til rypejakta 🥰
Never æ har plukket på turene våres, nydelig vårtørka reinkjøtt, å bålkaffen 😃
#reinkjøtt #tørkakjøtt #bålkaffe #kaffepose #guksi #trekopp #bjørkenever #kortreistmat ##utno #inatur #utpåturaldrisur #njff #jentersomjakter #jaktjenter #njffjenter #friluftsliv #mittfriluftsliv #nrksápmi #nrknatur #jaktogfriluftsbilder #jaktogfriluftsliv #samiskhåndtverk #samiskmat
