Senaste nytt!
Nära mat podden med Patrik Lundgren
Möt renskötaren Patrik Lundgren, Östra Kikkejaurs Sameby i Arvidsjaur. Programledare Hulda Wirsén...
UR Samtiden – Samisk och arktisk gastronomi
Seminarium om arktisk och samisk mat på Umeå universitet. Filmer på nordsamiska och umesamiska...
Få vårt nyhetsbrev
Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Bli medlem!
Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.
Köp våra böcker!
Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.
Recept
Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?
Inspiration
Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!
#samiskmat
Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!
🦌❄️🌀Throwback to March
Repost from jillierenovilt
•
Throwback till en fin dag i gärdet!
#funäsdalen #ramundberget #tänndalen #bruksvallarna #fjällnäs #ljusnedal #funäsfjällen #visitsweden #visitjämtland #slowfoodsapmie #jämtlandhärjedalen #samiskt #samiskmat #renar #rensköttsel #matinspiration #mathantverk #renar #reindeerspirit #reindeer #renkött #jillierenovilt #jilliedeli #jillierenochvilt
Gorpie hamburgare med syrlig lingon cremé & rostad lök.
När tradionella råvaror möter modern matlagning skapas magi.
Detta recept går lika bra att göra
hemma men bäst blir den om du grillar Gorpien utomhus!
Du behöver för 4 personer.
4 st hamburgarbröd
Ca 600 g Gorpie
Ett par skivor mozzarella
5 dl cremé freiche
Ca 50 g frysta lingon
Salt & peppar
Rostad lök
Picklad lök
Sallad
Gör så här.
1. Skär ett par skivor från Gorpie’n ca 0.5 cm tjocka, 2 skivor per hamburgare. Stek i rikligt med
smör och krydda med lite salt & peppar.
2. När du fått fin yta på ena sidan så vänder du skivorna och lägger på lite mozzarella och låter
den smälta ut över Gorpie skivorna.
3. Tina dom frysta lingonen & mixa till en slät puré. Vänd försiktigt ner i Cremé freichen och krydda med salt & peppar.
Klart att servera med rostad lök, picklad lök och en fin sallad tex Manchésallad som jag använde här.
Ett recept jag skrivit åt jillierenovilt
#gorpie #viltkött #traditioner #recept #vardagsmat #utemat #renkött #ekologiskt #burger #samiskmat #hamburgare #burgers #matlagning #grilla
#uteliv #jillierenochvilt #gurpie
Samisk gryte
Samefolkets dag 6.februar🥳Gryterett og samisk brød gahkko. Dette blir menyen på skolekjøkkenet neste uke🤩 YouTube «Synnøves kjøkken»💝 Ha en deilig helg💖
Oppskrift:
200 g malt reinkjøtt (ev. karbonadedeig/kyllingkjøttdeig/kikerter)
1/2 løk, finhakket
2 ss smør
1 ts salt
2 gulrøtter, raspet
4 ss tomatpurè
1/4 ts pepper
4 dl vann
kokt ris
1. Stek kjøttdeig og løk.
2. Tilsett øvrige ingredienser og la småkoke 10 minutter.
3. Bland inn 2 dl kokt ris i den ferdige retten ved servering.
Ris:
1 dl jasmin ris
2 dl vann
1/4 ts salt
1. Kok opp vann i en gryte med saltet.
2. Når vannet koker, senkes varmen og risen has i.
3. Rør rundt til det småkoker.
4. Sett på lokk og la risen småkoke på lav varme i 15-20 minutter. Håper det smaker!
Samisk brød:
ca. 500 g hvetemel
0,5 ts salt
1 pk tørrgjær
1 ss sirup
50 g smeltet smør
1/2 egg
5 dl vann, lunkent
1. Ha alle tørre ingredienser i en bakebolle.
2. Tilsett sirup, smeltet smør og lunkent vann.
3. Bland deigen godt og sett til heving ca. 1 time.
4. Del deigen i ca 16 emner.
5. Trill boller, trykk flate og kjevle dem som polarbrød.
6. Etterhev ca. 20 minutter. Pensle med 1/2 egg.
7. Stekes på varmluft 180 grader i ca. 10 minutter.
8. Avkjøl på rist. Håper det smaker!
#gryterett #samiskmat #samefolketsdag #gahkko #matoghelselærer #matoghelse #middagsinspo #middag #middagstipset #matinspo #matprat_no #matprat #nytnorge #matfrabunnen #vintertid #instafood #jerniabaking #rema1000 #godtno #yummyfood #matglede #bakeglede #gjærbakst #festmat #salat #tradisjonsmat #nrkmat #gmnwenche #brodogkorn #sami
Chefen Thomas och Ante har fiskat 😍
Vi serverar endast egen-fiskad fjällfisk som vi själva eller familjen har dragit upp 🐟 En av få restauranger som kan garantera vart vårt kött kommer ifrån ❤ Därav begränsad meny med fisk så länge vi kan leverera 👌
Imorgon onsdag bakas det gammeldags sockerkaka som ska bli något gott tillsammans med #kvanne och egen #färskost 😍
Välkomna🌷
Malin, Ebba, Hanna, Marinel ❤
#hävviiglen #öring #röding #oviksfjällen #hävvi #lokalproducerat #naturligt #sommar2021 #sapmi #samiskmat
🙋♀️ Vi leiter etter samiske mattradisjoner!
❤️ Lørdag 6. februar feires Samefolkets dag/Sámi álbmotbeaivi, eller den samiske nasjonaldagen, om du vil.
🌟 Vi har så lyst til å vise fram et mangfold av mattradisjoner og matkultur, fra hele landet og fra alle folk i Norge. Én ting vi gjerne skulle hatt mer av, er oppskrifter på tradisjonsmat fra Sápmi. Her har vi illustrert posten med en rein, men vi leiter selvfølgelig etter et bredt utvalg fra alle de samiske områdene.
❓ Kjenner du noen vi burde ta kontakt med? Sitter du på historier, oppskrifter eller bilder du vil dele med oss, og få publisert på nettsida vår?
➡️ Tagg en venn du vil tipse, send oss ei melding, eller gjerne en e-post til post@norsktradisjonsmat.no
🎁 😉 Vi sender en liten oppmerksomhet i posten til de som sender oss oppskrifter vi kan publisere.
Takk!
#tradisjonsmat #norsktradisjonsmat #tradisjonsmatinorge #samiskmat #sápmi #samefolketsdag #Sámiálbmotbeaivi #tradisjoner #bygdekvinner #mangfold
Tegning: Máret Rávdná Buljo