Tomorrow, February 6, is samenes nasjonaldag (Sami National Day)! One of their celebratory dishes commonly served is bidos – a stew made with reindeer meat, carrots, potatoes and a little water. The central ingredient is the broth that develops when the meat slowly cooks in the water creating a rich, delicious, and distinctive taste. I’ve just shared the recipe on my site - be sure to check it out! link in bio ✨ ...

Bok 37. Hävvi - självklart av Elaine Asp är en matbok med recept från författarens restaurang med samma namn i Jämtland. Samtidigt är boken mycket annat än bara en receptsamling: författaren leder läsaren genom de åtta årstiderna och de råvaror som är som bäst just då. Asp har själv en samisk farmor eller mormor (jag har återlämnat boken och kan inte dubbelkolla) och hon inspireras starkt av det traditionella samiska matlagningssättet som hon samtidigt ger sin egen fine dining-twist. Bland recepten finns också gnuttar av information om samernas förhållanden i Sverige och korta historier om olika privata företagare som sysselsätter sig själva med de traditionella mattillverkningsmetoderna. Renskötseln och dess moderna utmaningar får förstås också mycket utrymme i boken. Recepten låter galet läckra och matbilderna är otroligt vackra. Jag önskar att jag hade tillgång till färsk kvanne. Asp lyckades verkligen sälja växten till mig och jag skulle gärna vilja testa hennes rabarber-kvannepaj. Strätta hör ju till samma släkt och borde finnas även här i trakterna och nu undrar jag om jag skulle lyckas om jag helt enkelt ersatte kvanne med den. 🤔 • 📖 #helmetlukuhaaste2020 41. #kirjassalaitetaanruokaataileivotaan •
#hävvi #hävviiglen #elaineasp #matlagningsbok #matbok #receptbok #sydsamisk #samiskmat #bok #bokstagram ...

I dag er det samenes nasjonaldag - Lihkku beivviin! Vi deler oppskriften på bidos, samefolkets tradisjonelle festmat 🎉 Lenke i bio.

Bilde og oppskrift er gjengitt med tillatelse fra matprat.no ...

Suovas 🔸 Stekt med bacon og sopp. Servert i fullkornspita med laktosefri tyttebærrømme, løk, paprika og salat 🧡 #suovas #reinkjøtt #røykareinkjøtt #røykakjøtt #arv #matprat #middag #dinner #mat #matglede #hverdagsmat #hverdagsmiddag #food #eat #fravidda #norskmat #tradisjonsmat #smakmat #samiskmat #finnmark #kos #kosemat #nyt #nytnorge #tarmensmedisin #laktosefri #magevennligmat #kosthold #livsstil #balanse ...