Gör så här
1. Koka pasta enligt förpackningens anvisning. Sila av, rör i lite olja så den inte klibbar ihop.
2. Strimla lök, finhacka vitlök, hacka kantareller grovt.
3. Bryn suovas, kantareller, lök, och vitlök i smör i djupare stekpanna.
4. Tillsätt grädde, låt sjuda till lagom tjocklek, kan gå väldigt snabbt i het panna.
5. Smaka av med salt och peppar. Då suovas i sig är salt kan det ofta uteslutas.
6. Häll den ljumma pastan i bunke, tillsätt ost och suovas, blanda försiktigt så att pastan inte går sönder.
Servering
Lägg upp i fina, helst djupa, tallrikar. Dekorera om så önskas med lite finhackad persilja eller sockerärtskott. Dryckesförslag: ett friskt rödvin från Italien eller Portugal eller öl.