Márfut / Blodkorv

mängd1 portion

Du behöver:
Kokkött (av ren) , blod, salt, mjöl (havregryn, rågmjöl, vetemjöl)
Korvskinn (fjälster): doggi/löpmage, maŋŋečoalli/tjocktarm, guopmolággá/blindtarm
Njurfett eller annat fett, pinnar (grillpinne eller dylikt) för att sy ihop korven.

 3 l vatten
 800 g kokkött av ren
 3 msk grovsalt
 korvskinn (fjälster): doggi/löpmage, maŋŋečoalli/tjocktarm, guopmolággá/blindtarm
  pinnar (grillpinne eller dylikt) för att sy ihop korven
Korvsmet
 5 dl blod
 2 tsk salt
 2 msk havregryn
 1 dl rågmjöl
 2 dl vetemjöl
 1 dl finhackad njurfett
1

Häll blodet i en bunke

2

Blanda i salt, havregryn och rågmjöl

3

Låt stå i ca 5 minuter

4

Blanda hälften av vetemjölet, rör om, blanda resten om det behövs

5

Tillsätt njurfett beroende på om korvskinnen inte är tillräckligt feta

6

Fyll ”doggi” /löpmags-korvskinn till hälften

7

Sy ihop korvskinn med grillpinnen

8

Lägg korven i en gryta med kokande vatten

9

Blanda i ½ dl njurfett i smeten

10

Fyll ”maŋŋečoalli”/tjocktarms- korvskinn till hälften

11

Sy ihop korvskinn med grillpinnen

12

Lägg korven i en gryta med kokande vatten

13

Blanda resten av njurfettet i smeten

14

Fyll ”guopmolággá”/blindtarm- korvskinn till hälften

15

Sy ihop korvskinn med grillpinnen

16

Lägg korven i en gryta med kokande vatten

17

Kom ihåg att sticka hål i korven under kokningen för att få ut luften ur korven.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 3 l vatten
 800 g kokkött av ren
 3 msk grovsalt
 korvskinn (fjälster): doggi/löpmage, maŋŋečoalli/tjocktarm, guopmolággá/blindtarm
  pinnar (grillpinne eller dylikt) för att sy ihop korven
Korvsmet
 5 dl blod
 2 tsk salt
 2 msk havregryn
 1 dl rågmjöl
 2 dl vetemjöl
 1 dl finhackad njurfett

Instruktioner

1

Häll blodet i en bunke

2

Blanda i salt, havregryn och rågmjöl

3

Låt stå i ca 5 minuter

4

Blanda hälften av vetemjölet, rör om, blanda resten om det behövs

5

Tillsätt njurfett beroende på om korvskinnen inte är tillräckligt feta

6

Fyll ”doggi” /löpmags-korvskinn till hälften

7

Sy ihop korvskinn med grillpinnen

8

Lägg korven i en gryta med kokande vatten

9

Blanda i ½ dl njurfett i smeten

10

Fyll ”maŋŋečoalli”/tjocktarms- korvskinn till hälften

11

Sy ihop korvskinn med grillpinnen

12

Lägg korven i en gryta med kokande vatten

13

Blanda resten av njurfettet i smeten

14

Fyll ”guopmolággá”/blindtarm- korvskinn till hälften

15

Sy ihop korvskinn med grillpinnen

16

Lägg korven i en gryta med kokande vatten

17

Kom ihåg att sticka hål i korven under kokningen för att få ut luften ur korven.

Márfut / Blodkorv
Ändra fontstorlek
Kontrast