FörfattareSlow Food SapmiKategoriEajra/ Idre, Huvudrätt, Kött
600 g reninnanlår
½ am. uns salt
½ am. uns socker
2 msk gin
0,75 am. uns granskott
4 enbär
2 msk rapsolja
2 krm vitpeppar
1
Putsa köttet och lägg det i en plastpåse ihop med salt, socker, olja och vitpeppar.
2
Lägg granskott, enbär och gin i en mortel och blanda ihop till en smet som blandas samman med köttet.
3
Vänd runt ordentligt och vänta tills socker- och salt blandningen har smält samman innan du placerar det i kylskåp.
4
Vänd köttet 1–2 ggr /dag, klart efter 3 dygn.
5
Serveras med Västerbottensostkräm.
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
600 g reninnanlår
½ am. uns salt
½ am. uns socker
2 msk gin
0,75 am. uns granskott
4 enbär
2 msk rapsolja
2 krm vitpeppar