Vetetortilla med renblod fylld med långbakad bringa och dijondressing

mängd4 portioner
Tortilla
 8 dl vetemjöl special
 1,50 tsk bakpulver
 ½ tsk salt
 ½ dl olja
 1,50 dl vatten
 1,50 dl renblod
Dijondressing
 2,50 dl creme fraiche
 2 msk dijonsenap
Långbakad renbringa
 2 kg renbringa
 2 palsternacka
 2 msk salt
 3 msk brun farin
 75 g smör
 3 dl rött vin
Vetetortilla
1

Blanda blod, vatten och olja i en bunke.

2

Rör ner mjöl, bakpulver och salt

3

Knåda ihop till en seg deg. Låt vila i 30 minuter

4

Dela degen i 20 delar, kavla ut tunt, använd rikligt med mjöl så att det inte fastnar, borsta av brödet väl innan det läggs i panna.

5

Grädda i gjutjärnspanna på medelvärme, 1-2 minuter på var sida.

6

Placera brödet under kökshandduk.

Dijondressing
7

Vänd ner senapen i creme fraichen (vispa inte, då blir den dressingen rinnig).

8

Vila i kyl 1 timme innan servering så den sätter sig.

Långbakad renbringa
9

Placera ingredienserna i en ugnssäker form/gryta med lock. Placera en klick med smör på toppen.

10

Dra några lager gladpack över formen/grytan, tryck sedan dit locket.

11

Baka i ugn på 85 grader i 12-13 timmar

12

Använd gaffel eller händerna och riv isär köttet, blanda ihop med skyn från grytan.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

Tortilla
 8 dl vetemjöl special
 1,50 tsk bakpulver
 ½ tsk salt
 ½ dl olja
 1,50 dl vatten
 1,50 dl renblod
Dijondressing
 2,50 dl creme fraiche
 2 msk dijonsenap
Långbakad renbringa
 2 kg renbringa
 2 palsternacka
 2 msk salt
 3 msk brun farin
 75 g smör
 3 dl rött vin

Instruktioner

Vetetortilla
1

Blanda blod, vatten och olja i en bunke.

2

Rör ner mjöl, bakpulver och salt

3

Knåda ihop till en seg deg. Låt vila i 30 minuter

4

Dela degen i 20 delar, kavla ut tunt, använd rikligt med mjöl så att det inte fastnar, borsta av brödet väl innan det läggs i panna.

5

Grädda i gjutjärnspanna på medelvärme, 1-2 minuter på var sida.

6

Placera brödet under kökshandduk.

Dijondressing
7

Vänd ner senapen i creme fraichen (vispa inte, då blir den dressingen rinnig).

8

Vila i kyl 1 timme innan servering så den sätter sig.

Långbakad renbringa
9

Placera ingredienserna i en ugnssäker form/gryta med lock. Placera en klick med smör på toppen.

10

Dra några lager gladpack över formen/grytan, tryck sedan dit locket.

11

Baka i ugn på 85 grader i 12-13 timmar

12

Använd gaffel eller händerna och riv isär köttet, blanda ihop med skyn från grytan.

Vetetortilla med renblod fylld med långbakad bringa och dijondressing
Ändra fontstorlek
Kontrast