Blanda blod, vatten och olja i en bunke.
Rör ner mjöl, bakpulver och salt
Knåda ihop till en seg deg. Låt vila i 30 minuter
Dela degen i 20 delar, kavla ut tunt, använd rikligt med mjöl så att det inte fastnar, borsta av brödet väl innan det läggs i panna.
Grädda i gjutjärnspanna på medelvärme, 1-2 minuter på var sida.
Placera brödet under kökshandduk.
Vänd ner senapen i creme fraichen (vispa inte, då blir den dressingen rinnig).
Vila i kyl 1 timme innan servering så den sätter sig.
Placera ingredienserna i en ugnssäker form/gryta med lock. Placera en klick med smör på toppen.
Dra några lager gladpack över formen/grytan, tryck sedan dit locket.
Baka i ugn på 85 grader i 12-13 timmar
Använd gaffel eller händerna och riv isär köttet, blanda ihop med skyn från grytan.
Portioner 4