Friterad sik med dillmajjo

mängd4 portioner
Friterad sik med dillmajjo
Frityrsmet
 3 dl vetemjöl
 2 dl öl
 1 msk salt
Dillmajjo
 100 g dill
 4 dl matolja
 1 ägg
 1 tsk socker
 ½ citron
 salt
Friterad sik
 600 g sikfilé
 2 l frityrolja
 salt
 vetemjöl
 Panko (inte ett måste, men gör fisken frasigare och håller smeten på plats)
Frityrsmeten
1

Blanda ihop alla ingredienser för frityrsmeten i en bunke.

Dillmajjon
2

Värm dillen och oljan till 80 grader.

3

Låt svalna i 10 minuter.

4

Mixa väl till en grön slät olja, sila. Låt svalna.

5

Knäck ägget i en hög smal mixerskål. Använd handmixer och mixa i oljan i en tunn stråle.

6

Tillsätt citron, salt och socker.

Fritera siken
7

Värm oljan till 170-180 grader. Använd en hög gryta med lock.

8

Salta siken, vänd den i mjöl, doppa i frityrsmeten och eventuellt i panko-ströbröd.

9

Använd hålslev och sänk försiktigt ner fisken i oljan, fritera gyllenbruna.

10

Lägg upp på köksduk eller papper och låt överflödig olja rinna av.

11

Serveras med kokt/friterad potatis och dillmajjo.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

Frityrsmet
 3 dl vetemjöl
 2 dl öl
 1 msk salt
Dillmajjo
 100 g dill
 4 dl matolja
 1 ägg
 1 tsk socker
 ½ citron
 salt
Friterad sik
 600 g sikfilé
 2 l frityrolja
 salt
 vetemjöl
 Panko (inte ett måste, men gör fisken frasigare och håller smeten på plats)

Instruktioner

Frityrsmeten
1

Blanda ihop alla ingredienser för frityrsmeten i en bunke.

Dillmajjon
2

Värm dillen och oljan till 80 grader.

3

Låt svalna i 10 minuter.

4

Mixa väl till en grön slät olja, sila. Låt svalna.

5

Knäck ägget i en hög smal mixerskål. Använd handmixer och mixa i oljan i en tunn stråle.

6

Tillsätt citron, salt och socker.

Fritera siken
7

Värm oljan till 170-180 grader. Använd en hög gryta med lock.

8

Salta siken, vänd den i mjöl, doppa i frityrsmeten och eventuellt i panko-ströbröd.

9

Använd hålslev och sänk försiktigt ner fisken i oljan, fritera gyllenbruna.

10

Lägg upp på köksduk eller papper och låt överflödig olja rinna av.

11

Serveras med kokt/friterad potatis och dillmajjo.

Friterad sik med dillmajjo
Ändra fontstorlek
Kontrast