FörfattareSlow Food SapmiKategoriEajra/ Idre, Fisk, Huvudrätt
2 hel röding
½ purjolök
2 morot
2 dl vitt vin
2 dl grädde
1 msk rapsolja eller smör
6 dl fiskbuljong
salt och peppar
1
Börja med att filea fisken och koka en god buljong på fiskskrovet i lättsaltat vatten, skumma av. Sila buljongen.
2
Skär fisken i tunna strimlor.
3
Hacka purjolöken och riv morötterna.
4
Svetta purjolöken och de rivna morötterna i smör el. rapsolja, häll i buljong och vitt vin och låt koka ihop.
5
Lägg i den strimlade fisken, häll på grädde och låt soppan sjuda ännu några minuter.
6
Smaka av med salt och peppar.
7
Toppa med granskottsolja och servera med Västerbottenostchips.
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
2 hel röding
½ purjolök
2 morot
2 dl vitt vin
2 dl grädde
1 msk rapsolja eller smör
6 dl fiskbuljong
salt och peppar