Rödingsoppa- Raavrejoptse

mängd4 portioner
 2 hel röding
 ½ purjolök
 2 morot
 2 dl vitt vin
 2 dl grädde
 1 msk rapsolja eller smör
 6 dl fiskbuljong
 salt och peppar
1

Börja med att filea fisken och koka en god buljong på fiskskrovet i lättsaltat vatten, skumma av. Sila buljongen.

2

Skär fisken i tunna strimlor.

3

Hacka purjolöken och riv morötterna.

4

Svetta purjolöken och de rivna morötterna i smör el. rapsolja, häll i buljong och vitt vin och låt koka ihop.

5

Lägg i den strimlade fisken, häll på grädde och låt soppan sjuda ännu några minuter.

6

Smaka av med salt och peppar.

7

Toppa med granskottsolja och servera med Västerbottenostchips.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 2 hel röding
 ½ purjolök
 2 morot
 2 dl vitt vin
 2 dl grädde
 1 msk rapsolja eller smör
 6 dl fiskbuljong
 salt och peppar

Instruktioner

1

Börja med att filea fisken och koka en god buljong på fiskskrovet i lättsaltat vatten, skumma av. Sila buljongen.

2

Skär fisken i tunna strimlor.

3

Hacka purjolöken och riv morötterna.

4

Svetta purjolöken och de rivna morötterna i smör el. rapsolja, häll i buljong och vitt vin och låt koka ihop.

5

Lägg i den strimlade fisken, häll på grädde och låt soppan sjuda ännu några minuter.

6

Smaka av med salt och peppar.

7

Toppa med granskottsolja och servera med Västerbottenostchips.

Rödingsoppa- Raavrejoptse
Ändra fontstorlek
Kontrast