Renfärsspett

mängd4 portioner
Renfärsspett
 500 g renfärs
 1 ägg
 1 msk salt
 ½ dl grädde
 1 zest från citron
1

Blanda alla ingredienser väl , rör runt i 2-3 minuter så att den binder ihop till en fast smet

2

Dela upp smeten i 10 delar. Placera varje del på ett spett och smörstek i panna eller grilla över het kol.

3

Serveras med en god dressing och rostad potatis.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 500 g renfärs
 1 ägg
 1 msk salt
 ½ dl grädde
 1 zest från citron

Instruktioner

1

Blanda alla ingredienser väl , rör runt i 2-3 minuter så att den binder ihop till en fast smet

2

Dela upp smeten i 10 delar. Placera varje del på ett spett och smörstek i panna eller grilla över het kol.

3

Serveras med en god dressing och rostad potatis.

Renfärsspett

Kristoffer Åström

Kocken Kristoffer Åström, tvåa i Sápmi Awards 2012 och 2013, är sydsame och slöjdare som lagar mat på teman som Sot och Snö. Kristoffer gick mat-utbildningen som fanns vid Samernas utbildningscentrum. Han medverkar i boken ”Smak på Sápmi” och är mentor i våra experimentverkstäder. Kristoffer är känd under namnet ”Samiska kocken” och driver instagramkontot med samma namn. – Samisk mat för mig är rena smaker av natur, säger Kristoffer. Kristoffer frilansar, vi har sett honom vid Café Gasskas, Hotell Akerlund och Arctic Bath.