av Kristoffer Åström | jul 6, 2021
Friterat renfettIngredienser150 g ryggfett av ren (sarvfett är att föredra)pankoströbrödFrityrsmet3 dl vetemjöl2 dl öl1 msk saltInstruktionerBlanda ihop frityrsmetens ingredienser i en bunke. Skär fettet i kuber ca 2×2 cm Värm oljan till 170-180 grader. Använd en... 
av Kristoffer Åström | jul 6, 2021
BlodbrödIngredienser0,50 dl renblod0,50 dl buljong/ vatten0,50 dl rågsikt1,50 dl vetemjöl1 dl sirap1 msk salt (använd mindre salt om en salt buljong används)25 g jästInstruktionerBlanda blod, vatten/buljong, jäst sirap väl. Tillsätt rågsikt, vetemjöl och salt. Låt... 
av Kristoffer Åström | maj 7, 2021
Vetetortilla med renblod fylld med långbakad bringa och dijondressingIngredienserTortilla8 dl vetemjöl special1,50 tsk bakpulver½ tsk salt½ dl olja1,50 dl vatten1,50 dl renblodDijondressing2,50 dl creme fraiche2 msk dijonsenapLångbakad renbringa2 kg... 
av Kristoffer Åström | maj 7, 2021
Ugnsbakad renläggIngredienser2 kg renlägg2 palsternacka2 msk salt3 msk brun farin75 g smör3 dl rött vinInstruktionerPlacera alla ingredienser, med smöret på toppen, i en ugnssäker form/gryta med lock. Dra några lager gladpack över, tryck sedan dit locket. Baka i ugn... 
av Kristoffer Åström | maj 7, 2021
SurkålIngredienser½ kg vitkål1 citron½ dl vinäger1 msk senapsfrösockerInstruktionerStrimla kålen. Lägg samtliga ingredienser i en gryta med lock Koka under lock i ca 30 min. Vid behov tillsätt mer vatten. Efter 30 minuter, rör ner ängsyrasås (se separat...