av Slow Food Sapmi | jul 10, 2020 | Reportage
Det långsiktiga målet är ett integrerat renslakteri i Jokkmokk där även biprodukter från renslakten förädlas. Vi är på god väg, men det är som att lägga ett pussel, säger Annelie Päiviö från Sápmi Innovation. Vi kartlägger behov, identifierar flaskhalsar och vill...
av Slow Food Sapmi | jul 10, 2020 | Reportage
I slutet av maj presenterade Världsnaturfonden årets Fiskeguide där de ger grönt ljus för fjällröding från Ammarnäs. Anders Skum, som driver ett företag som säljer viltkött och vildfångad röding välkomnar beskedet. – Det viktigaste nu är att restauranger får...
