Surkål

mängd4 portioner
 ½ kg vitkål
 1 citron
 ½ am. uns vinäger
 1 msk senapsfrö
 socker
1

Strimla kålen. Lägg samtliga ingredienser i en gryta med lock

2

Koka under lock i ca 30 min. Vid behov tillsätt mer vatten.

3

Efter 30 minuter, rör ner ängsyrasås (se separat recept) och lite socker.

4

Serveras till korv och med en smakrik lageröl.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 ½ kg vitkål
 1 citron
 ½ am. uns vinäger
 1 msk senapsfrö
 socker

Instruktioner

1

Strimla kålen. Lägg samtliga ingredienser i en gryta med lock

2

Koka under lock i ca 30 min. Vid behov tillsätt mer vatten.

3

Efter 30 minuter, rör ner ängsyrasås (se separat recept) och lite socker.

4

Serveras till korv och med en smakrik lageröl.

Notes

Surkål
Kristoffer Åström
Kristoffer Åström

Kocken Kristoffer Åström, tvåa i Sápmi Awards 2012 och 2013, är sydsame och slöjdare som lagar mat på teman som Sot och Snö. Kristoffer gick mat-utbildningen som fanns vid Samernas utbildningscentrum. Han medverkar i boken ”Smak på Sápmi” och är mentor i våra experimentverkstäder. Kristoffer är känd under namnet ”Samiska kocken” och driver instagramkontot med samma namn. – Samisk mat för mig är rena smaker av natur, säger Kristoffer. Kristoffer frilansar, vi har sett honom vid Café Gasskas, Hotell Akerlund och Arctic Bath.