av Kristoffer Åström | maj 7, 2021
Ugnsbakad renläggIngredienser2 kg renlägg2 palsternacka2 msk salt3 msk brun farin75 g smör3 dl rött vinInstruktionerPlacera alla ingredienser, med smöret på toppen, i en ugnssäker form/gryta med lock. Dra några lager gladpack över, tryck sedan dit locket. Baka i ugn... 
av Martin Jönsson | maj 7, 2021
BlodfärskorvIngredienser2 dl renblod700 g renfärs100 g renfett2 msk potatismjöl1 msk salt1 msk hackad ingefära½ tsk malen kryddpeppar1 hackad vitlöksklyftachili efter behagfjälster från ren/ fårInstruktionerBlanda samman alla ingredienser i en degblandare. Låt... 
av Maret Anne Allas | maj 7, 2021
Du behöver: Kokkött (av ren) , blod, salt, mjöl (havregryn, rågmjöl, vetemjöl) Korvskinn (fjälster): doggi/löpmage, maŋŋečoalli/tjocktarm, guopmolággá/blindtarm Njurfett eller annat fett, pinnar (grillpinne eller dylikt) för att sy ihop korven.Ingredienser3 l... 
av Kristoffer Åström | apr 26, 2021
Amerikanska pannkakor av renblod med glaserad Suovas och lingonkrämIngredienserGlaserad souvas200 g skivad souvas½ dl lönnsirap50 g smör½ dl vattenLingoncreme½ dl söt lingonsylt2,50 dl creme fraiche1 nypa saltPannkakor3 dl vetemjöl2 tsk bakpulver3 msk... 
av Britt Inger Blind och Sunna-Kajsa Israelsson | apr 22, 2021
Märgben och olika sorters fett från rygg, njurar och skalle är traditionella smaksättare som skapar såväl mustighet som fin konsistens. Buljong är inte bara en smaksättare utan en grundsten i samisk matlagning. I kallt och kargt klimat har het buljong värmt många...