Blodfärskorv

mängd4 portioner
 2 dl renblod
 700 g renfärs
 100 g renfett
 2 msk potatismjöl
 1 msk salt
 1 msk hackad ingefära
 ½ tsk malen kryddpeppar
 1 hackad vitlöksklyfta
 chili efter behag
 fjälster från ren/ får
1

Blanda samman alla ingredienser i en degblandare. Låt degen gå 1-2 minut så att smeten binder ihop ordentligt.

2

Placera smeten i korvstoppen. Tänk på att korven ska bindas, så fyll inte fjälstret för hårt.

3

Lägg ut den nu fyllda tarmen på en köksbänk, placera en tumme vid önskad korvlängd och snurra ett varv

4

Vid förkok i ångugn. Ånga till innertemperaturen är 56 grader.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.

5

Vid förkok i gryta. Placera korven i kallt vatten och låt den sakta värma upp, tag från plattan innan det börjar att koka.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.

6

Låt korven svalna.

7

Vid servering, stek korven i smör 2-3 minuter på varje sida. Serveras i renblodbröd med syrlig kål och en smakrik lageröl.

8

Förkokt korv håller väldigt gott i kyl (2-4grader) minst en vecka. Den går även bra att frysa.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 2 dl renblod
 700 g renfärs
 100 g renfett
 2 msk potatismjöl
 1 msk salt
 1 msk hackad ingefära
 ½ tsk malen kryddpeppar
 1 hackad vitlöksklyfta
 chili efter behag
 fjälster från ren/ får

Instruktioner

1

Blanda samman alla ingredienser i en degblandare. Låt degen gå 1-2 minut så att smeten binder ihop ordentligt.

2

Placera smeten i korvstoppen. Tänk på att korven ska bindas, så fyll inte fjälstret för hårt.

3

Lägg ut den nu fyllda tarmen på en köksbänk, placera en tumme vid önskad korvlängd och snurra ett varv

4

Vid förkok i ångugn. Ånga till innertemperaturen är 56 grader.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.

5

Vid förkok i gryta. Placera korven i kallt vatten och låt den sakta värma upp, tag från plattan innan det börjar att koka.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.

6

Låt korven svalna.

7

Vid servering, stek korven i smör 2-3 minuter på varje sida. Serveras i renblodbröd med syrlig kål och en smakrik lageröl.

8

Förkokt korv håller väldigt gott i kyl (2-4grader) minst en vecka. Den går även bra att frysa.

Blodfärskorv
Ändra fontstorlek
Kontrast