Vaniljglass

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljstången.

Koka upp mjölk, grädde med vaniljstång och frön i en rostfri kastrull.

Vispa äggulor och socker luftigt.

Häll den varma gräddblandningen över äggulorna, häll tillbaka allt i kastrullen och rör om.

Sjud blandningen till 85 grader eller tills den börjar tjockna under kraftig vispning. Den får inte koka.

Ta av från värmen. Häll upp massan i en bunke och kyl ner.

Låt glassmassan stå i kylen över natten för bästa resultat.

Sila av och kör i glassmaskin. Ställ in glassen i frysen i 12 timmar före servering.

Toppa gärna med blåbärssirap.