Korvbröd med renblod

mängd4 portioner
 3 dl renblod
 3 dl vatten
 ½ dl matolja
 50 g jäst
 1 msk sirap
 14 dl vetemjöl
 1 msk salt
1

Blanda blod, vatten, sirap, olja och jäst i en bunke. Tillsätt mjöl och salt

2

Jäs i 1 timme.

3

Dela degen i lagom stora korvbröd, placera på plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

4

Grädda i mitten av ugnen på 250 grader ca 8-10 minuter, eller till en innertemperatur på 93 grader.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 3 dl renblod
 3 dl vatten
 ½ dl matolja
 50 g jäst
 1 msk sirap
 14 dl vetemjöl
 1 msk salt

Instruktioner

1

Blanda blod, vatten, sirap, olja och jäst i en bunke. Tillsätt mjöl och salt

2

Jäs i 1 timme.

3

Dela degen i lagom stora korvbröd, placera på plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

4

Grädda i mitten av ugnen på 250 grader ca 8-10 minuter, eller till en innertemperatur på 93 grader.

Korvbröd med renblod

Kristoffer Åström

Kocken Kristoffer Åström, tvåa i Sápmi Awards 2012 och 2013, är sydsame och slöjdare som lagar mat på teman som Sot och Snö. Kristoffer gick mat-utbildningen som fanns vid Samernas utbildningscentrum. Han medverkar i boken ”Smak på Sápmi” och är mentor i våra experimentverkstäder. Kristoffer är känd under namnet ”Samiska kocken” och driver instagramkontot med samma namn. – Samisk mat för mig är rena smaker av natur, säger Kristoffer. Kristoffer frilansar, vi har sett honom vid Café Gasskas, Hotell Akerlund och Arctic Bath.