Inlagd sik med citrus

mängd4 portioner

Oöppnad burk håller flera månader i kyl. Öppnad burk 2-3 veckor

Inlagd sik med citrus
 500 g sikfiléer
 1 msk salt
 1 apelsin/ citron
 1 dl vinäger
 2 dl socker
 3 dl vatten
 smör till stekning
1

Blanda vinäger, socker och vatten. Koka upp. låt svalna

2

Dra skinnet av filéerna. dela i ca 1.5cm skivor.

3

Skölj och skiva citron/apelsin.

4

Varva sik och citrusskivor i en glasburk. Fyll på med vinägerblandningen

5

Låt stå i kyl 2 dygn.

6

Serveras med ägg och potatis eller som pålägg på smörgåsen.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 500 g sikfiléer
 1 msk salt
 1 apelsin/ citron
 1 dl vinäger
 2 dl socker
 3 dl vatten
 smör till stekning

Instruktioner

1

Blanda vinäger, socker och vatten. Koka upp. låt svalna

2

Dra skinnet av filéerna. dela i ca 1.5cm skivor.

3

Skölj och skiva citron/apelsin.

4

Varva sik och citrusskivor i en glasburk. Fyll på med vinägerblandningen

5

Låt stå i kyl 2 dygn.

6

Serveras med ägg och potatis eller som pålägg på smörgåsen.

Inlagd sik med citrus

Kristoffer Åström

Kocken Kristoffer Åström, tvåa i Sápmi Awards 2012 och 2013, är sydsame och slöjdare som lagar mat på teman som Sot och Snö. Kristoffer gick mat-utbildningen som fanns vid Samernas utbildningscentrum. Han medverkar i boken ”Smak på Sápmi” och är mentor i våra experimentverkstäder. Kristoffer är känd under namnet ”Samiska kocken” och driver instagramkontot med samma namn. – Samisk mat för mig är rena smaker av natur, säger Kristoffer. Kristoffer frilansar, vi har sett honom vid Café Gasskas, Hotell Akerlund och Arctic Bath.