FörfattareAnn SparrokKategoriMjöl, Tillbehör, Växter
15 g jäst
3 msk fiberhusk
3 dl pofiber
3 dl mjölk
20 g smör
3 dl sirap
5 dl vatten
5 dl glutenfri mjölmix
anis
fänkål
salt
1
Börja med att lägga fiberhusk och pofiber i mjölk så det får stå och svälla till en tjock smet.
2
Smula jästen i en bunke/assistent och värm vattnet till 37 grader och häll i bunken/ assistent rör om tills jästen löser sig.
3
Tillsätt smält smör, sirap. salt ev. brödkryddor och degen. och arbeta in mjölet eftersom. Degen ska vara ganska lös, blir den för hård så späd med vatten.
4
Låt assistenten arbeta degen en stund för att få till segheten i brödet.
5
Låt degen jäsa i cirka 40 min. Arbeta inte degen efter jäsning.
6
Använd glutenfri mjölmix när ämnen och utkavling sker. Grädda i ugnen på 300 grader eller på en häll.
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
15 g jäst
3 msk fiberhusk
3 dl pofiber
3 dl mjölk
20 g smör
3 dl sirap
5 dl vatten
5 dl glutenfri mjölmix
anis
fänkål
salt