Gaahkoe – säckbröd glutenfritt

FörfattareAnn SparrokKategori, ,
mängd4 portioner
 15 g jäst
 3 msk fiberhusk
 3 dl pofiber
 3 dl mjölk
 20 g smör
 3 dl sirap
 5 dl vatten
 5 dl glutenfri mjölmix
 anis
 fänkål
 salt
1

Börja med att lägga fiberhusk och pofiber i mjölk så det får stå och svälla till en tjock smet.

2

Smula jästen i en bunke/assistent och värm vattnet till 37 grader och häll i bunken/ assistent rör om tills jästen löser sig.

3

Tillsätt smält smör, sirap. salt ev. brödkryddor och degen. och arbeta in mjölet eftersom. Degen ska vara ganska lös, blir den för hård så späd med vatten.

4

Låt assistenten arbeta degen en stund för att få till segheten i brödet.

5

Låt degen jäsa i cirka 40 min. Arbeta inte degen efter jäsning.

6

Använd glutenfri mjölmix när ämnen och utkavling sker. Grädda i ugnen på 300 grader eller på en häll.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

 15 g jäst
 3 msk fiberhusk
 3 dl pofiber
 3 dl mjölk
 20 g smör
 3 dl sirap
 5 dl vatten
 5 dl glutenfri mjölmix
 anis
 fänkål
 salt

Instruktioner

1

Börja med att lägga fiberhusk och pofiber i mjölk så det får stå och svälla till en tjock smet.

2

Smula jästen i en bunke/assistent och värm vattnet till 37 grader och häll i bunken/ assistent rör om tills jästen löser sig.

3

Tillsätt smält smör, sirap. salt ev. brödkryddor och degen. och arbeta in mjölet eftersom. Degen ska vara ganska lös, blir den för hård så späd med vatten.

4

Låt assistenten arbeta degen en stund för att få till segheten i brödet.

5

Låt degen jäsa i cirka 40 min. Arbeta inte degen efter jäsning.

6

Använd glutenfri mjölmix när ämnen och utkavling sker. Grädda i ugnen på 300 grader eller på en häll.

Gaahkoe – säckbröd glutenfritt
Ändra fontstorlek
Kontrast