Sommarsallad med rökt renkött

FörfattareAndreas Lidström och Nils-Tonny BransfjellKategori, SvårighetsgradNybörjare
mängd4 portionerFjärdedel (1 portion)Halv (2 portioner)Standard (4 portioner)Dubbel (8 portioner)Trippel (12 portioner)

Sommarsallad med lätt torkat, rökt renkött

Sommarsallad med renkött
 120 g torrkött av ren
 1 påse fräsch skottsallad (ruccola, babyspenat, mangold)
 1 kruka romansallad
 2 knippe grön sparris
 1 rödlök
 rädisor
 cherrytomater
 sockerärtor
 4 msk hjortonvinaigrette (saft av hjorton, olivolja, vitvinsvinäger, socker, lite salt)
 100 g västerbottensost
 inlagda granskott (lag: ättika, vatten, socker)
1

Skiva köttet tunt.

2

Plocka, skölj och skär grönsakerna.

3

Sparrisen skalas och förvälls, serveras gärna ljumma i salladen.

4

Ringla över hjortronvinaigrette, toppa med riven Västerbottenost och inlagda granskott.

Tips
5

Tips på vildväxande som passar i salladen är fjäll- eller ängssyra. Så kallad “1-2-3-lag” görs av en del ättika (12 %), två delar socker och tre delar vatten.

Ingredienser

 120 g torrkött av ren
 1 påse fräsch skottsallad (ruccola, babyspenat, mangold)
 1 kruka romansallad
 2 knippe grön sparris
 1 rödlök
 rädisor
 cherrytomater
 sockerärtor
 4 msk hjortonvinaigrette (saft av hjorton, olivolja, vitvinsvinäger, socker, lite salt)
 100 g västerbottensost
 inlagda granskott (lag: ättika, vatten, socker)

Instruktioner

1

Skiva köttet tunt.

2

Plocka, skölj och skär grönsakerna.

3

Sparrisen skalas och förvälls, serveras gärna ljumma i salladen.

4

Ringla över hjortronvinaigrette, toppa med riven Västerbottenost och inlagda granskott.

Tips
5

Tips på vildväxande som passar i salladen är fjäll- eller ängssyra. Så kallad “1-2-3-lag” görs av en del ättika (12 %), två delar socker och tre delar vatten.

Sommarsallad med rökt renkött
Ändra fontstorlek
Kontrast