FörfattareKristoffer ÅströmKategoriBårjås/ Porjus, Fisk, Förrätt
Friterade sikben
2 l frityrolja
sikben
pankoströbröd
salt
svartpeppar
Granmajjo
50 g bladpersilja
4 dl matolja
1 ägg
1 tsk socker
0,50 tsk salt
1 citronjuice
20 cm grankvist med gröna barr
Friterade sikben
1
Skölj benen ordentligt, 20-30 minuter. Låt de ligga och torka på duk i ca 30 minuter.
2
Värm oljan till 170-180 grader. Använd en hög gryta med lock.
3
Salta fisk benen och vänd dem i panko. Använd hålslev och sänk försiktigt ner i oljan, fritera gyllenbruna. Lägg upp på köksduk eller papper och låt överflödig olja rinna av.
4
Serveras som tilltugg med granmajjon
Granmajjo
5
Värm persiljan och granen i oljan till 80 grader. Låt svalna i 10 minuter. Mixa väl till en grön slät olja, sila. Låt svalna.
6
Knäck ägget i i hög smal mixerskål. Häll oljan i en tunn stråle. Tillsätt citron, salt och socker.
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
Friterade sikben
2 l frityrolja
sikben
pankoströbröd
salt
svartpeppar
Granmajjo
50 g bladpersilja
4 dl matolja
1 ägg
1 tsk socker
0,50 tsk salt
1 citronjuice
20 cm grankvist med gröna barr