Placera alla ingredienser, med smöret på toppen, i en ugnssäker form/gryta med lock.
Dra några lager gladpack över, tryck sedan dit locket.
Baka i ugn på 85 grader i 12-13 timmar.
Använd gaffel eller händerna och riv isär köttet, blanda ihop med skyn från grytan.
Serveras i t.ex. renblodstortilla med en trevlig dressing.