Utskriftsalternativ:

Morotspuré med rökt smör

mängd4 portioner

 4 normalstora morötter
 100 g smör
 1 tsk äppelcidervinäger
 salt
Rökt smör
1

Smör röks lättast vintertid då det är minusgrader. Tärnat smör knyts in i en tät kökshandduk, hängs upp och kallröks i cirka so min.

2

Det går även att röka i plusgrader. Lägg tärnat smör i en sil, placera silen över en lagom stor skål. Smöret kommer under rökningens gång att smälta och rinna ner i skålen.

Morotspure
3

Finns valmöjligheten, välj hellre 8 st små morötter än 4 st normalstora, de små är sötare och har mindre träig struktur, så de lämpar sig bäst till pure.

4

Skala och skär morötterna i cirka 1 cm tjocka skivor. Koka morötterna i 40 min, sila av dem. Smält det rökta smöret. Mixa smör, morötter, salt och vinä­ger till en slät pure.

5

Serveras varm eller kall som tillbehör till antingen fisk eller kött.

Näringsinnehåll

Portioner 0

Ändra fontstorlek
Kontrast