Du behöver:
Kokkött (av ren) , blod, salt, mjöl (havregryn, rågmjöl, vetemjöl)
Korvskinn (fjälster): doggi/löpmage, maŋŋečoalli/tjocktarm, guopmolággá/blindtarm
Njurfett eller annat fett, pinnar (grillpinne eller dylikt) för att sy ihop korven.
Häll blodet i en bunke
Blanda i salt, havregryn och rågmjöl
Låt stå i ca 5 minuter
Blanda hälften av vetemjölet, rör om, blanda resten om det behövs
Tillsätt njurfett beroende på om korvskinnen inte är tillräckligt feta
Fyll ”doggi” /löpmags-korvskinn till hälften
Sy ihop korvskinn med grillpinnen
Lägg korven i en gryta med kokande vatten
Blanda i ½ dl njurfett i smeten
Fyll ”maŋŋečoalli”/tjocktarms- korvskinn till hälften
Sy ihop korvskinn med grillpinnen
Lägg korven i en gryta med kokande vatten
Blanda resten av njurfettet i smeten
Fyll ”guopmolággá”/blindtarm- korvskinn till hälften
Sy ihop korvskinn med grillpinnen
Lägg korven i en gryta med kokande vatten
Kom ihåg att sticka hål i korven under kokningen för att få ut luften ur korven.