Hacka ner ängsyran i ca 1 cm stora strimlor.
Lägg ängsyran i en gryta med juice ifrån 1/2 citron och 1 msk socker.
Koka upp under lock i 1 minut. Tag av grytan från plattan, låt svalna i 5 minuter. Mixa med handmixer till en slät smet.
Reducera grädden till en tredjedel. Tillsätt ängsyran.
Nu har du en färdig ängsyra creme double. Den kan frysas i små portioner och plockas fram när man ska göra en ängsyrasås. Det är bara att koka upp i lite grädde och smaka av.
Portioner 4