Tillagning 20 minuter

- Lätt recept

Recept:  Andreas Lidström och Nils-Tonny Bransfjell

Ingredienser:

Till 4 personer

12 st nystan tagliatelle

smör eller olja till tillredning

0,5 gul lök

0,5 vitlöksklyfta

100 g kantareller

ca 400 g suovasskav

3 dl matlagningsgrädde

salt

svartpeppar från kvarn

1 dl riven Västerbottensost

Servering

Eventuellt persilja eller sockerärtskott

Dryckestips

Lingondricka eller ett Italienskt eller Portugisiskt friskt rött vin eller öl. 



Suovaspasta

Foto: ©Slow Food Sápmi/Bianca Brandon-Cox 

SUOVASPASTA MED KANTARELLER

En smakrik och lättlagad pastarätt som passar till vardag och fest. Det passar utmärkt att blanda i lite gröna ärtor eller din favorit bland vildväxande (vilda växter).


Gör så här:

Koka pasta enligt förpackningens anvisning. Sila av, rör i lite olja så den inte klibbar ihop.

Strimla lök, finhacka vitlök, Hacka kantareller grovt.

Bryn suovas, kantareller, lök,och vitlök i smör i djupare stekpanna.

Tillsätt grädde, låt sjuda till lagom tjocklek, kan gå väldigt snabbt i het panna.

Smaka av med salt och peppar. Då suovas i sig är salt kan det ofta uteslutas.

Häll den ljumma pastan i bunke tillsätt ost och suovas, Blanda försiktigt så att pastan inte går sönder

Servering 

Lägg upp i fina, helst djupa tallrikar. Dekorera om så önskas med lite finhackad persilja eller sockerärtskott.


[Utskrift i pdf]