Foto: ©Slow Food Sápmi/Bianca Brandon-Cox 

Tillagning 20 minuter

- Lätt recept

Recept:  Andreas Lidström och Nils-Tonny Bransfjell

Ingredienser:

Till 4 personer

12 st nystan tagliatelle

smör eller olja till tillredning

0,5 gul lök

0,5 vitlöksklyfta

100 g kantareller

ca 400 g suovasskav

3 dl matlagningsgrädde

salt

svartpeppar från kvarn

1 dl riven Västerbottensost

Servering

Eventuellt persilja eller sockerärtskott

Dryckestips

Lingondricka eller ett Italienskt eller Portugisiskt friskt rött vin eller öl. 



Suovaspasta

SUOVASPASTA MED KANTARELLER

En smakrik och lättlagad pastarätt som passar till vardag och fest. Det passar utmärkt att blanda i lite gröna ärtor eller din favorit bland vildväxande (vilda växter).


Gör så här:

Koka pasta enligt förpackningens anvisning. Sila av, rör i lite olja så den inte klibbar ihop.

Strimla lök, finhacka vitlök, Hacka kantareller grovt.

Bryn suovas, kantareller, lök,och vitlök i smör i djupare stekpanna.

Tillsätt grädde, låt sjuda till lagom tjocklek, kan gå väldigt snabbt i het panna.

Smaka av med salt och peppar. Då suovas i sig är salt kan det ofta uteslutas.

Häll den ljumma pastan i bunke tillsätt ost och suovas, Blanda försiktigt så att pastan inte går sönder

Servering 

Lägg upp i fina, helst djupa tallrikar. Dekorera om så önskas med lite finhackad persilja eller sockerärtskott.


[Utskrift i pdf]